DUE

 

A doçura do pimentao vermelho e a delicadeza do pimentao amarelo. Sabores que se fundem, cores que se mesclam, resultando em um sabor unico e exclusivamente doce e perfumado.

Assim nasce a DUE, geleia que une as duas variedades mais lindas e coloridas do versatil vegetal.

Experimente desenformar um queijo branco fresco, cobri-lo com a geleia fria e servir sobre torradinhas.

Eu adoro usar essa iguaria como cobertura de cheesecake !

 

 

  

 

Fotos: Renata Mandelli

Onde encontrar ?

 

Os produtos "Renata Mandelli - Art & Food" podem ser encontrados, exclusivamente, em charmosos emporios da cidade. Sao lugares que oferecem, além de produtos de alta qualidade, um atendimento personalizado muito especial.

 

Conheça um pouco mais sobre os seletos pontos de venda dos nossos produtos.

 

 

  Trio Gastronomia - Emporio

 

O Empório do Trio Gastronomia nasceu da necessidade de se ter bons produtos disponíveis a preços acessíveis, com isso o Chef Emerson Mantovani montou um empório diferenciado, no térreo do prédio onde funciona, no subsolo, seu restaurante.

Os produtos "Renata Mandelli - Art & Food" dividem o espaço com uma variedade de azeites, sais, vinhos, cervejas artesanais e muito, muito mais.

 

Fica na CLS 213, bloco A, loja 27, tel (61) 3346-2845.

Funciona de segunda a sabado, a partir das 10 horas.

 

 

www.triogastronomia.com.br

 

 

 

  

 

 Sua Cozinha - Take Out

 

O chef Alexandre Albanese e seu socio Otavio, do Nossa Cozinha Bistro, abriram, ao lado do restaurante Nossa Cozinha Bistro, o charmoso emporio onde disponibilizam, dentre outras delicias, as nossas geleias.

 

Fica na SCLN 402, bloco B, loja 56, tel (61) 3024-8126 e funciona de segunda a sabado, de 10 às 19 horas.

                                                           http://suacozinhatakeout.blogspot.com.br 

 

 

 

 

 

 

 

No "Fulana de Tal", a proposta é diferente e divertida.

 

A casa oferece drinks especiais elaborados pelo mixologista Victor Quaranta e uma variedade de finger food preparados com os produtos "Renata Mandelli - Art & Food" e os mais nobres queijos, jamòns e prosciuttos.

Sao tapas desenvolvidas com ingredientes afrodisiacos e magicos. 

Na parte inferior da loja, voce encontra cremes, géis, oleos perfumados de excelente qualidade, além de lingeries, acessorios e livros para apimentar a vida com seu par.

 

A "Fulana de Tal" fica na SHIS QI 11, comércio local, bloco I, loja 10. O tel é (61) 3248-4384.

Aberto de segunda a sexta, das 14 às 22 horas.

 

 

 

 

 

Renata Mandelli - Art & Food

(61) 8155-7060

remandelli@hotmail.com

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ameixa, Anis & Vinho do Porto

 Ameixas negras hidratadas em Porto.
Um discreto toque de anis estrelado.
Mais uma dose da sagrada bebida portuguesa para adoçar este bálsamo que dispensa o açucar...

Durante o cozimento, o álcool evapora, mantendo as nobres característica de fruta madura que fazem do vinho do Porto algo tão especial...

 Uma geleia pouco doce, apta a enaltecer pratos elaborados com carne suina - lombo, bisteca, carré, involtini, pernil, e frios - copa, salame, presuntos crus ou cozidos,  gordos ou magros...

Crie a sua combinaçao e compartilhe conosco!

De Renata Mandelli- Art & Food.

 

Renata Mandelli - Art & Food e Dot Paper: parceria de sucesso!

Duas magas. Uma alquimista e uma fada que transforma em graça e beleza tudo o que toca.
Dois talentos complementares.
Para a Pascoa de 2014, as delicias criadas por Renata Mandelli recebem embalagem personalizada cuidadosamente idealizada por Fabiani Christine, da Dot Paper.
O resultado?

 

Os sabores escolhidos foram:

 

Creme de Cacau e Limao Siciliano: o delicioso e refrescante perfume do limao siciliano contrasta com a alva doçura do chocolate branco, explodindo em sabor e criando uma gostosa brincadeira às papilas gustativas.
Perfeito para ser deliciado assim como é, às pequenas colheradas, mas também digno de reinar sobre delicadas torradas, como um perfeito acompanhamento para seu cha preferido.

Creme de Chocolate Amargo, Laranja Bahia e especiarias: um robusto creme de chocolate amargo, oriundo de graos de um elegante Grand Cru de Terroir venezuelano (Araguani) composto por 72% cacau, se rende à doçura das casquinhas de laranja Bahia e ao perfume das mais nobres especiarias. De comer rezando, puro ou sobre uma fatia de bolo de laranja, ou ainda sobre crepes fininhos, quentes e bem suculentos.

 

Nao é sucesso absoluto???

Renata Mandelli - Art & Food na ediçao dezembro 2013 da revista Prazeres da Mesa

 
Muito orgulho!!!

 

 

Que a alquimia inspirada pelas cores, texturas, sabores e perfumes continue a acontecer espontaneamente,

Que a magia do momento criativo continue a inebriar os meus sentidos,

Que a fluidez da minha alma perfumada encontre os caminhos para eternizar sua essencia,

 

Que o caminho seja sempre de flores, de sabores,

de néctares... criaçao sem fim!

 

 

 

GELEIAS DE CERVEJA

 

Pra quem adora aquele gostinho especial de malte, temos agora as geleias de cerveja!

 

Vc sabe como é obtido o malte?

Através de uma germinação interrompida do grão.

A matéria prima mais comum é a cevada, mas também pode ser feito a partir de outro grãos, a exemplo do trigo.

O processo de germinação do grão ocorre antes de chegar à cervejaria, nas chamadas maltarias. A cevada, rica em amido, é posta em condições favoráveis à germinação (com umidade e oxigênio controlados). Quando esta começa a ocorrer, é interrompida no exato momento em que o grão inicia a criar uma nova planta. Nesse momento, o amido se encontra mais "diluido" do que na cevada não germinada. No interior do grão, formam-se enzimas que, mais tarde, serão responsáveis pela conversão desse amido em açúcares mais simples, tais como sacarose, glicose e dextrinas.

 

 

Após esse processo, o malte passa por um processo de limpeza, secagem e torrefação. Existem diversos tipos de malte, normalmente classificados de acordo com o seu grau de torrefação. Normalmente as receitas utilizam um percentual maior dos chamados maltes-base, que fornecerão os principais açúcares, e uma parcela menor de maltes especiais, para dar uma coloração e sabores diferenciados à cerveja, entre outros atributos.

(fonte: cervejaria Seasons)

 

Deliciosamente transparentes, as geleias de cerveja de Renata Mandelli - Art & Food sao indicadas para acompanhar, sobretudo, carnes suinas, queijos, torradas e frios.

Crie a sua combinaçao preferida e poste aqui no blog!!!

 

Que tal um sanduichinho feito com pao crocante, uma abundante camada de uma das geleias de cerveja (clara ou escura) e finas fatias de pernil???

 

     Eu recomendo!!!

A PROPOSITO DE FIGOS...

 

Com a proximidade do fim do ano, chega a hora de preparar os caldeiroes para receber frutas mais que especiais: figos, cerejas, nesperas, mangas, pessegos, ameixas, jabuticabas, nectarinas… 

Falemos dos figos! Essa delicia que remete a fartas e elegantes mesas e luxuriosos banquetes pompeianos.

Poucas coisas me fazem tao feliz quanto uma cesta repleta de suculentos figos frescos, maduros e turgidos! 

 

Desde pequena, o habito de comer figos faz parte da minha vida. Uma sobremesa sempre esperada e que arrancava suspiros de todos da familia era a forma congelada de figos. Os figos, inteiros, eram sobrepostos sem pele em uma forma de bolo, daquelas com um furo no centro, e levados ao congelador. Minha avo vigiava a geladeira amarela para que nao houvesse violaçao daquela maravilha antes da hora determinada. Quando pronto, quase congelado, era desenformado em um grande prato e sobre ele era derramada uma lata inteira de leite condensado. Nao tenho palavras para descrever a sensaçao da primeira colherada…era de fechar os olhos e, literalmente, comer rezando. Perfeito!

 

Ja adulta, comi figos de diferentes cores e com intensidades de sabor muito peculiares. Na ilha de Capri, na Italia, apos um trajeto a pé pela via Krupp, que liga o centro historico à Marina Piccola, sob o escaldante sol de agosto, parei para almoçar em um pequeno restaurante debruçado sobre o mediterraneo e com vista para os Faraglioni. A encosta era repleta de pequenos figos verdes que muito me surpreenderam com o perfume e sabor. A comida fresca e o vinho branco local abriram alas para o grand finale: os figos recém colhidos ali, na minha frente, colocados em uma travessa e pousados à mesa.

 

 

Na Grécia os figos eram maiores, roxos, alguns quase pretos, suculentos e saborosos. Mas nao como aqueles pequenos de Capri…

 

Uma das receitinhas preferidas dos amigos que frequentam a minha cozinha é a de figos assados em mel com prosciuto di Parma e boursin... 

 

E chega o momento de, nutrida pelas lembranças e pela minha memoria gustativa, utilizar essa bagagem sensorial na elaboraçao dos produtos "Renata Mandelli - Art & Food".

E é esse o meu modo de compartilhar todas essas vivencias com aqueles que apreciam algo realmente diferenciado. 

 

CONFITURE DE FIGOS E NOZES

CONFITURE DE FIGOS, PORTO E CARDAMOMO

 

Encomendas: remandelli@hotmail.com ou (61) 8155-7060