Dentre os meus vinhos preferidos, estao os elaborados com a Pinot Noir, uva que nao se adapta a qualquer tipo de solo e clima e que da o melhor de si nas terras da pequena e encantada Borgogna. As bagas escuras resultam em um balsamo perfeitamente equilibrado com cores intensas e perfume delicado de frutas vermelhas, especiarias, madeira e musgo, variando de acordo com o local de cultivo. Provocado pelo fogo, o vinho borbulhava intensamente na minha Staub magica, espalhando por toda a casa um perfume doce de alcool evaporado e anunciando o momento da junçao das pequenas bacas de mirtillo (blueberry), que seguiram inteiras, intactas até o final do cozimento desta magica poçao.O brilho final e o sabor levemente tostado surpreendem, sobretudo sobre uma alva fatia de brie...
