Ameixas negras hidratadas em Porto.
Um discreto toque de anis estrelado.
Mais uma dose da sagrada bebida portuguesa para adoçar este bálsamo que dispensa o açucar...
Durante o cozimento, o álcool evapora, mantendo as nobres característica de fruta madura que fazem do vinho do Porto algo tão especial...
Uma geleia pouco doce, apta a enaltecer pratos elaborados com carne suina - lombo, bisteca, carré, involtini, pernil, e frios - copa, salame, presuntos crus ou cozidos, gordos ou magros...
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De Renata Mandelli- Art & Food.
