Tomates secos gordinhos, secos artesanalmente, hidratados pelo mais puro azeite extravirgem italiano e temperados com alho fresco e manjericao organico...

Açucares

A nova safra de açucares de rosas e baunilha ja esta disponivel!!!
Os potinhos ficaram lindos, e o sabor e o perfume, incriveis!
Para incrementar o momento do cha, o cafezinho ou para polvilhar sobre frutas.
Fica perfeito sobre o creme bruleè em substituiçao ao açucar comum...

Geléia de Laranja

Fresquinha e deliciosa, a geléia de laranja com casquinha é perfeita a qualquer hora do dia.

Nas versoes "Mandarini" (tangerina com casquinha) e "Speziata" (laranja bahia com especiarias).

Mandarini também na versao DIET.

Encomendas: remandelli@hotmail.com

Biskuits & Cookies

Para o niver de um aninho da filha de uma amiga querida, eu & mamma nos divertimos criando o nosso presente: os cookies do Chapeleiro Maluco, uma diversidade de biscoitinhos coloridos e cheios de alegria!

 

Deliciosos, exclusivos e feitos artesanalmente.

Encomendas pelo email remandelli@hotmail.com

Pesto Genovese

Manjericao, pinoli, parmiggiano, pecorino romano, alho e um perfeito azeite extravirgem de oliva...

Da fusao desses ingredientes , nasce o "pesto genovese", condimento originario da capital da Liguria, na Italia, onde tive o prazer de viver 7 anos da minha vida e aprender, com o chef Gianpaolo Belloni, do restaurante Zeffirino, a receita que conquistou clientes fiéis, dentre os quais Frank Sinatra e Papa Joao Paulo II.

Sempre ofereci aos comensais que frequentam os jantares la de casa o meu pesto, fresco e marcante, em torradinhas no antipasto ou na tradicional receita dos "genoani veraci": trenette al pesto con patate e fagiolini, ou seja, a massa longa cozida com batatas e vagens finas e depois envolvida por um fragrante pesto fresco. 

 Toda quarta-feira recebo belos maços do basilico plantado na chacara do meu primo Marcelo Mandelli, ha alguns anos marca de cultivo organico de grande qualidade em Brasilia. La no sitio nao se pulveriza nada!

E isso faz toda a diferença...

Uma vez, em um pequeno mas fantastico restaurante na pequena cidade de Lumarzo, regiao das montanhas ligures, perguntei à proprietaria, Pina, como fazia o seu pesto. "Con le vostre castagne brasiliane", respondeu ela. Ou seja, castanhas de caju sendo usadas no pesto ligure devido ao alto custo do pinoli.Uma variaçao fantastica.

           

Etimologicamente, "pestar" significa amassar, esmiuçar, triturar, esmagar. Em tese, todo conjunto de elementos pode resultar em um pesto. Existem outros tipos, como por exemplo, o pesto siciliano, que leva tomates frescos em sua elaboraçao. Como "ligure di cuore", sou fiel ao verdissimo genovese, que inebria desde o seu preparo...quando entro na minha cozinha  munida do mais fragrante basilico, é como se o mundo tivesse parado por um instante e nada de mais importante existisse...meus sentidos se resumem a olfato e visao, e, quando conluida a fusao dos ingredientes, rigorosamente os melhores, impossivel evitar o extase provocado por aquele creme denso, verde, perfumado e granoso que invade todos os demais sentidos e leva, definitivamente, a um prazer indescritivel.

Encomendas: remandelli@hotmail.com

Mais pétalas...

                                                                

Vermelhas, amarelas, rosadas, brancas ou rosa cha...

 

...cores, texturas e perfumes diferenciados...

 

Encomendas: remandelli@hotmail.com

Rosas...

O, rosa, flor das flores, maravilha perfumada
Quem ha de descrever-te em teu apogeu rosado,
Tua plenitude perfeita no verao,
Quando as folhas palidas coram e se separam,
Mostrando o calido e rubro coraçao que brilha embaixo?
Deverias desabrochar em clima ensolarado,
Nao tocado pela ferrugem nem pela fria geada do inverno,
Onde nunca faiscam raios nem ressoam trovoadas.
Mas em esferas mais afortunadas nao precisam tanto de ti
Quanto nos, em nosso desconforto.
Talvéz nao cuidassem, nao precisassem de ti
E crescestes solitaria e desprezada;
E talvéz o Onisciente tenha te ordenado
Alegrar a terra e animar os coraçoes ca embaixo.

Christina Rossetti, (1830-1894)

 Inspirada pelas palavras da poetisa, Renata Mandelli cria sua linha LE ROSE, composta por produtos elaborados a partir de pétalas da rainha das flores, cultivadas sem qualquer tipo de agrotoxico.

Pétalas Cristalizadas       
Acondicionadas em charmosas caixinhas de acrilico, as pétalas cristalizadas sao uma excelente opçao de souvenir.

      Uma pétala é suficiente para adoçar delicadamente e perfumar o seu cha preferido ou café.

                    Também na versao diet (sob encomenda).

  

  

                     Açucar de Rosas & Baunilha

               Açucar organico perfumado com pétalas de rosas maceradas e favas de  baunilha.

  
Geléia de Rosas
Delicado sabor, textura aveludada, perfeito em torradinhas, biscoitinhos & madeleines para acompanhar um bom cha.

 

Cookies de Rosas    
Deliciosa iguaria para imprimir ainda mais charme à arte de presentear e aos encontros com as amigas.

 

Encomendas: remandelli@hotmail.com